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凍結乾燥肉(とうけつかんそうにく)は、食肉を凍結した後、高度の真空中で、氷結晶の昇華に必要な潜熱を与えて脱水した食肉。香りもよく、組織破壊も少なく、復元もよく、冷蔵なしに長期保存に耐える。 animalwiki.yokendo.com/wiki/%e5%87%8d…

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畜産用語辞典|AnimalWiki@AnimalwikiBot

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