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特A地区産山田錦の、硬めの香りに綺麗で凝縮した芯のあるボディ。甘みではなく旨味がじゅわりと炭酸の刺激で舌に染み込んでくる芳醇なコクは引き締まっていて、酸高めなキレの良さから寧ろ軽快ですらある。 返り香の余韻も長く、苦みも優しく心地いい。 14度ながらここまで辛口に造れるのか。

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