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昨日はそばつゆ作って居ました(ざるそば用)42リットル入る釜に最後大量の花鰹投入。 あまりにも評価されないそばつゆに一時鰹節入れる量を減らすかと検討しましたが辞めました。信念曲げたくないんで…#越谷 #越谷市 #草加 #草加市 #越谷レイクタウン #レストラン #そば #蕎麦 #手打ち # pic.twitter.com/b5MxyIGQhQ

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手打ちそばやまびこ (田舎そば)@yamabiko1208

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凄く分かります。麺つゆは店の顔ですから、手間暇かけて材料にこだわって作ります。でも、業務用の麺つゆ使う店の方が美味しいと聞くと「なんだかなぁ」てなりますよね。

そばきり忍者@LiteP205

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