溶けやすい方がええやろ。 といつも包丁でルーザク切りにしてますw

デンプンって加熱すると固まりますからね。 それがトロミとなるので、火を止めてルーを入れしばらく放置⇒かってに溶けてるので、まぜまぜして弱火で少し煮込むとトロミになります👍 お湯入れるだけのコーンスープなんかも、猫舌だからとぬるめのお湯入れるとトロミがつかなかったりしますし。

私もたった今ハヤシライス作ってて同じことを考えていました…！！！ 教えてくださりありがとうございます🥺❤️

…わかる。🤣

お料理は化学反応と知って インスタント麺ですらマニュアルは守るようになりました

なんならルー入れてから5分くらい放置してます。 放置するだけでデロデロになるので、よく混ぜてから軽く煮込むと照りのある綺麗なルーになります。

あとなべ底が熱すぎて くっついて焦げる

なるほど🧐 なんとなく弱火にして溶かしてました。学んだ。

片栗粉もお湯で溶いた方が早いんじゃね、と

トロミを付ける水溶き片栗粉なんかも火を止めないと早く固まりすぎるそうです！