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あとスープが濃いほどうまいとされる風潮も変やと思うのね。たまに食う観光客にはインパクトあるのかもしれんが粘度が高い方がよし、ってそんなん毎日食べれん。地元民的にうまいラーメンてスープさらさらだけど豚骨の中音域の旨みと甘みがきっちり出てて、なおかつ「豚骨臭」がしっかりあるやつなんよ
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観光客向けのさいきんの福岡やら小倉やらの硬麺ドロドロ豚骨スープラーメンより、例えば和歌山豚骨醤油の井出商店などの方がよっぽど「ちゃんとした豚骨ラーメン」の味がする（臭いがいいよねあの店は）。ほんまにうまい豚骨ってあっさりしてるんよ
