ポスト
丁寧に昆布と鰹の出汁を取って、出汁：みりん：醤油を５：３：１で作っておく。鍋にこの出汁を中火で温め、鍋の淵に沸騰のサインが見え始めたら鶏肉と玉葱や長ネギを加え、鶏に火が通ったら水溶き片栗粉で緩くとろみを付ける。３分ほど弱火で煮て、２個の溶き卵を流し入れ、好みの硬さまで煮る。
メニューを開くみんなのコメント
メニューを開く
鶏肉は、出汁が沸騰してしまうと、急に熱くなってびっくりして固くなる。片栗粉は、一旦火を止めてから投入すると玉にならない。再度火をつけ、弱火で最低３分は加熱しないと、冷め始めたときにとろみが消えてしまう。
