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まあ、関西のお寿司も独特よね。しゃりがふわっとほぐれるけれど、にぎりの加減よりもすし酢の水分量でお米をばらしていて、そのばらつきやすいお米をにぎりでまとめるという別の技術があると思う。

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ぽぽぞう@ppzcare

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関西のじゃなくて大阪のかな?大阪のお寿司屋さんで食べてびっくりして、デパ地下のお寿司も食べてみたけれど同じだったから。

ぽぽぞう@ppzcare

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