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冷蔵庫に中途半端のズッキーニと人参があったので、使い切るために冷菜を作る。細くおろした野菜をオリーブオイルで炒めて、にんにく、塩を入れたヨーグルトに混ぜ合わせる。ディルや煎ったクルミを入れて食感と香りを加える。たっぷりオリーブオイルをかけて。 pic.twitter.com/nZEpaupz0d

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トルコ料理探求家(岡崎伸也)「食で巡るトルコ」が 阿佐ヶ谷書院より発売中。@Food_trip

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ヨーグルトは水切りにして、塩、にんにくを加えてよく混ぜてから、炒めて冷ました野菜を加えます。クリームチーズを加えたらコクもでますし、レモンを加えても。お好みで。

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キョペオールと似てるようで細かいとこで違いますね?

et233@et233

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