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さしすせそは大体分子量に沿った順で理に適ってるんだけど、分子量バカデカだろ!って味噌が最後にあるのは、味噌は沸騰させると風味が飛ぶから最後に火を止めて溶き入れるんだよって話らしい。 私は風味がわかるほどの舌を持ってないのでサバ味噌とかなら容赦なく最初に入れますけども。

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香ろえkohroeコウロエ@0rer0

みんなのコメント

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サバ味噌の場合は味噌で最初から煮ないとサバが臭いっすからねぇ

紗々羅さん@結月ゆかりになりたい狐@DarknessfellFox

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