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平野レミが、私のはシェフ料理ではなくシュフ料理だ、と言っているのはすごく良いと思う。

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たむこむ!@tamura__c

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ぜんぜん関係ないように聞こえるかもしれないが、小関智弘『職人学』に書かれている「小さな工場の旋盤の前に立って、その目の高さで、世の中を見据えて書く」「先生とか作家とか呼ばれることもあったが、俺は旋盤工だとみずからを戒めてきた」と同じだと思った。

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