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この話は結局“部品展開”の話に繋がっていく。例えば原材料の蒸し焼きそばは、おそらくこんなレシピだ。 原材料名  小麦粉(国内製造)、食塩、植物油脂 添加物  かんすい、クチナシ色素 (石川製麺のHPより) かんすいもクチナシ(色素)も今回の商品の添加物に入っている。じゃあそれらの添加物は?(続 pic.twitter.com/BWzsDxxeXd

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トシノコウ@suna81040

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以前から気になっている“かんすい”を改めて調べてみる。 “かんすいの主な原料は、炭酸カリウムと炭酸ナトリウム。具体的には「炭酸カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム及びリン酸類のカリウムまたはナトリウム塩のうち1種以上を含むもの」と定義されている”(「食は愛」より) うむむ。(続

トシノコウ@suna81040

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