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PIZZERIA ONDAの イワシのオーブン焼き 80°で調理したので骨まで食べられるとのこと 確かに骨まで柔らか 80°をキーワードに低温調理で7時間 180°のオーブンで10分ぐらい 火の入りは良いのだが 骨は残ったまま。 重曹なのかクエン酸なのかレシピが知りたいところ。 #ピザ好き #イタリア料理 #門前仲町 pic.twitter.com/xbElInamhh

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charinko99@charinko99

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