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今日作ったポークソテー 材料:厚切り豚肉2枚、エリンギ、ケチャップ、ソース、塩コショウ、鶏がらスープの素 1、先ずは豚肉を全体的に包丁の背で叩きまくります。こうすることで筋繊維がほぐれます。 2、肉の角になってる部分に少し切込みを入れます。縮んだ肉がこれで綺麗に広がります。

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絵餓鬼ザビ丸@ZABIMALL_VT

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3、サラダ油を敷き、肉をじっくり焼いていきます。 4、肉が焼けたら取り出します。 フライパンに油が残ってると思うので、そこにみじん切りにしたエリンギを投入します。 エリンギはスポンジ状の表面をしているので油や水分を多く吸ってくれます。なので豚肉の油を吸わせて旨味を染み込ませます。

絵餓鬼ザビ丸@ZABIMALL_VT

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