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🟡梅干しに紫蘇を使う理由 ◎防腐効果 紫蘇には強い抗菌作用があり、梅干しの保存性を高める効果があります。これにより、梅干しは長期間保存できる様になります。 紫蘇は梅干しの製造過程で重要な役割を果たすだけでなく、多くの健康効果を持っています。 pic.twitter.com/0iixIzYRqa

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📚煮梅 伝統的な保存食の一つで、特に梅の産地である紀州(現在の和歌山県)などで古くから作られてきました。梅の実を砂糖や蜂蜜、醤油などで煮て作る保存食で、梅干しとは異なる甘酸っぱい風味が特徴です。 江戸時代には、保存食としての梅干しや煮梅が一般的になり、特に紀州地方で作られていた。 pic.twitter.com/UGK0NB1Fm7

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