伝統的な「発酵」と「精密発酵」の違い 精密発酵は #代替たんぱく質 たとえば「動物由来ではない乳製品」などを作る時にも使用され 発酵菌などの微生物の遺伝子を改変して狙い通りの成分、物質を作らせる技術。つまり… ■遺伝子を改変した　⇨ #精密発酵 ■遺伝子を改変せず　⇨従来の #発酵… https://t.co/JVBvm4Wbzv