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ニンニクを破砕し水蒸気蒸留するとガーリックオイルが得られますが、これはジアリルトリスルフィド、ジアリルジスルフィド、メチルアリルトリスルフィドを主成分しています (参考文献:ニンニクの科学) #ニンニク gly-cine.co.jp/black-garlic/

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