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東京は、凄い勢いで不味くなってます。食材が手に入らない上に、本当の料理職人も居なくなり、簡易に作れる物ばかりになりつつあります。地方の方が職人さんが居て、丁寧にいちから作ってる店に出会える。実は東京の方が不味い物食わされてるっていう皮肉を日々感じてます。ただ高いだけ。
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補足：例えば、豊洲市場には、漁場で上がった魚でも、高値で売れるのが送られてる筈。それなのに、日本一高級食材が集まる街で、日本一不味い物を食わされてる感じ。しかも日本一少量で高値。それで「皮肉」と書きました。
