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【コラム:にぼし香のこだわり③】 ◆にぼし香が継承する蕎麦前文化◆ にぼし香では、江戸時代から続く『蕎麦前文化』を継承し、夜は「煮干蕎麦 × 日本酒」も楽しめる店として営業しています。 ~蕎麦前とは~ 江戸時代から庶民に愛されてきた蕎麦。当時は注文が入ってから手打ちしていたため… pic.twitter.com/RNw7s0qyub

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麺処 にぼし香 水天宮前店@niboshikoh

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コラム①はこちら x.com/niboshikoh/sta…

麺処 にぼし香 水天宮前店@niboshikoh

【コラム:にぼし香のこだわり①】 ◆にぼしの歴史◆ 煮干の歴史は古く、日本では古代からイワシを中心とした魚介の加工品が食べられてきました。今から約1300年前の飛鳥時代には、「いわし煮」という名称で朝廷への献上品として納められていた記録が残っています。…

麺処 にぼし香 水天宮前店@niboshikoh

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