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中華風刺身を家で作れるようになりました。 (画像はイメージです) 決め手は南京町で入手した中国醤油。日本の醤油とはまた少し違う味。辛味というか、舌を刺激するツンとした部分が無くなった、優しめの薄口醤油。 とか、香菜、セロリ、生姜、ピーナツなどの相乗効果。 作れるもんですねぇ😋 pic.twitter.com/qF9gQJcd25
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この画像の刺身の味付けが、期待したものと違い、日本人好みの、普通の酢醤油な味付けになっていたので、自分たちで作り直そうということになった。 基本、鯛を丸々1匹使う料理なので、人数の多い円卓囲まないと注文できない。 祖父が死んでから、なかなか食べられなかったので、食べたかったのです。
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