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「麦の空 GACHI SOBA DOJO」 2024.04.07 【煮干豚骨濃厚つけ麺¥1,500】限定10食茹で時間10分の麺は肉そばの麺を厚切りにして手揉みではなくストレートにした太麺と13日間熟成させた低加水の極細麺の2種の合い盛り仕様この麺が伊吹いりこに鰯の削り粉を大量投入という煮干し昆布水に浸かって提供 pic.twitter.com/VSpkMRUBSx

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湖西の山さん@yamatetu1969

5月26日(日) 7:53

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つけ汁は昨日と同じ構成のニボトンスープだがスープ量が少ない分塩味が増した仕様で提供まずは麺だけで食べても十分に美味しいそしてこの煮干し昆布水を纏った麺をつけ汁につけて食べてみるとその衝撃的な美味さにぶっ飛ぶどちらの麺も美味しいがこの塩味のあるつけ汁とこの麺との組み合わせ、 pic.twitter.com/cVEoed0r7h

湖西の山さん@yamatetu1969

5月26日(日) 8:08

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