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たまに家二郎しているからわかるのですが、手順が練られていて絶妙に手間を省いている。たぶん鶏ガラで出汁とってブレンダーで骨ごと砕いた白濁白湯使ったら最高なんだけどスープの分量が多くなり過ぎたりゴミ出たり濾したりの手間がかかるところを鶏ガラとゼラチンで補うという、さすがすぎる。
メニューを開く三億円出してもレシピを教えないと噂のあのラーメン、ガチで再現しました 「天下一品風こってりラーメン」 野菜のとろみに加え、あの粉でこってり感を再現し、ガチ天一好きの友人まで唸らせた傑作です 一度食べてください、料理研究家の本気です レシピはこちら！ youtu.be/RG1F4fX2kro
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唯一これも使えるのではと思ったのは豚を漬けた醤油。これを二郎風のやり方に変えて、漬けだれを醤油だけからカエシに変更してつけ終わって豚の脂と旨味の出たカエシをスープを使ったら何も無駄がなくるかなー😎さっそくリュウジさんのレシピ真似して家天一にチャレンジします😆
