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リプにもあるけど豆乳に海水で味付けしようとしたら 固まったのかね? んで海水から塩分取り除いたニガリを使うようになったとか

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理科教師とらふずく@raptorial_owlet

大豆をふやかした絞り汁に海水から食塩を生成したあとの残渣を加えたら固まった、のほうがコンニャクよりだいぶ不可解なんですが。少し調べたかんじ、豆腐発祥の中国の製法とも違うようですし。

緑たぬき🔥@pinset710

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