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新鮮な魚介を塩分濃度の濃い薄口醤油をちょんと付けて食べると「すっきり美味しい」になってこれも食文化としてアリなんだけど(私はこっち)、 一方で新鮮な魚介をコクがあり塩分濃度の薄い甘口醬油にジャブ付けすることで「ガッツリ美味しい」も一つの最適解ではあるな。言われてみれば。
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私も東京の暮らしが長いのでこちらのお刺身も美味しいと本心から思いますが、九州のお刺身と名前は同じでも、それぞれに別の美味しさのある料理かもしれませんね。 それこそ豚骨も醤油も同じラーメンとはいえ味の構成はかなり異なるのと同じように。
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これをこれできる.....?
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