白菜の浅漬けで食中毒は2012年で、170人が発症した。当時、大騒ぎになったがみなさんお忘れみたい。「浅漬け」は加熱工程がなく低塩分、発酵で細菌の繁殖を抑えることもないので特に危ない。 O157集団食中毒、死者計8人に　札幌市「製造工程が問題」 - 日本経済新聞 nikkei.com/article/DGXNAS…

これを認め続けるとHACCPとのダブルスタンダードになりますし、食品衛生とは？万一の時の責任は？に対応できないなら、仕方ないですね🥲 秘密のぬか床は誰にも教えない、も万一を考えると販売所も責任は取れませんし、残念ですけど仕方ないですね😢 例：昭和59年からし蓮根11名死亡…。

施設側がこういう言い方するから余計に変な伝わり方してしまう…　この施設の管理者は食品衛生法を理解してないのかとか遵守する気無いのか、てことになりませんかね…

責任も取れないのに加工品を売っちゃダメですわ。 (いちおう、農学部の一部学科なら加工品でも販売できる資格を取れましたが、僕は敢えて取りませんでした。いざ加工品を販売することが現実味を帯びてから取得する方が誠実だろうと思ったからです)

そんな事も通じないリプ欄がどれだけ悲惨なのかはご理解いただけるかと思います。