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油かす入りお好み焼きを、 久しく食べてないと同僚との雑談で、 近所に食せるお好み焼き屋があると知る。 祖父母の近所のお好み焼きを想い出した… #富士屋 #油かす #神戸東灘 pic.twitter.com/5MlhdfcNFg

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油かすとは… 牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも栄養価も高い食材。 大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理である。 またひとつ賢くなった♪ #油かす #食辞苑 #お好み焼き

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