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子母澤寛の『味覚極楽』を読み返していたら、第1エピソードで昔から麦飯食べてると語っている茶人の石黒子爵が脚気史において完全に悪役で兵食白米推進論の大物軍医であることに気付いた。ご自身は96歳まで長生きしている。 ja.m.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5…
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ほんとうはというか、シジミの身を食べていいのか論で石黒子爵が茶席の味噌汁のシジミの殻を蓋に並べて、大きさが揃っていることに気付いていることを示す場面(食ったと明記されてないけどまさか身ごと殻並べたり身だけを椀に残さないだろ)でシジミは食うよという話をしたかったのだけど。
