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酢や米の種類、米に対する酢の量もそうですが 寿司酢にあらかじめ溶かす砂糖の種類、酢に対する砂糖の量も違いを生みそうです ちなみにですが私は1963年から今も現役で販売されている、タマノイ酢社の「すしのこ（即席の粉末寿司酢）」で作った酢飯も好きです amzn.to/4eaYuW5
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