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ファラーフェルの横に盛り付けてあった前菜のホンモス(フムス)とナスのディップは、定番の薄型パン(エジプトでアエーシュ)ではなく、揚げたパンにつけて食べるスタイル。これはこれでおいしかった。 pic.twitter.com/cRHeqoArCJ

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カフェバグダッド/CAFE BAGHDAD@cafebaghdad

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エジプトのひき肉ケバブの「コフタ」。炭火焼きの風味をつけるため、器の下から炭のけむりがあがってくる。確かに炭火焼きのあじがする。ケバブにはゴマペーストの「タヒーナ」をつけて。フライドポテトには、トマトケチャップをつけて。 pic.twitter.com/3COu9XsOji

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