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真いわしの蒲焼風 真いわし ４尾 片栗粉 大2〜3 サラダ油 大1 酒 しょうゆ みりん 各大1 砂糖 大1/2 お好みで山椒粉 適量 pic.twitter.com/aKeA7MC1vh
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真いわしは頭と内臓をとってから、お腹側から開き、背骨を取り除く。 ☆包丁を使わずに、手だけでできます。頭をお腹側に向けて折るとエラと内臓も一緒に取れるので、そのあと両手の親指をお腹側から背骨に向けて入れ、開く。頭側から背骨を剥がし、付け根で追って取り除く。
