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❶青梅1kgを水洗いし、しっかり水分を拭き取る。竹串でヘタを取り、全体に穴を開ける。(南高梅は発酵しやすいので⚠️) ❷ジップロックLを2重にする ❸青梅1kg、氷砂糖1kgを入れて、1日2回揉み混ぜる 冷蔵庫で漬ける場合は、袋の閉じ口を上に向けたり、閉じ口をくるくる巻いて洗濯バサミで留めると◎ pic.twitter.com/ejYjrYwJt9
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☑ヘタをとった窪みにも水分がひそんでいることが…！拭き取って下さい ☑梅のエキスが出てくるまでは、平らにして漬ける→エキスが出てからは立たせて漬けると◎ ☑冷蔵庫でつける場合、常温よりも時間がかかります(4〜5週間) ☑詳しくブログに書いたので、よろしければ🙌 s.recipe-blog.jp/profile/366597…
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