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引佐産峯野牛のザブトン。肩ロースから切り分けると、座布団のような四角い形にできることからザブトンという名前が付けられました。 #浜松 #いっ木 #懐石いっ木 #引佐 #峯野牛 #ザブトン #浜松和食 #浜松日本料理 #浜松懐石料理 #浜松グルメ pic.twitter.com/4UPW57MrOF

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懐石いっ木@iti29755349

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ザブトンは牛1頭から数kgしかとれないため、大変希少な部位です。。

懐石いっ木@iti29755349

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