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肉の生食を「食文化」だと言うのは、あそこまでの企業努力でそれを支えて、初めて言えることだと思ったりもするんです。しかもその基盤に、きちんとした科学的かつ工業的レベルでの食品衛生があってのこと。

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Y Tambe@y_tambe

みんなのコメント

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少なくとも、工場のレベルでは現状、これ以上のものは要求できないくらいのレベルになってる。 もちろんそれでも万が一がないとは言えないのが安全管理なので、例えば、調理の現場での管理指針不徹底とかが起きる可能性はないとはいえない…けどまぁ、あれだけの管理体制なら現場も徹底してそうだし

Y Tambe@y_tambe

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