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【南関素麺職人】 「掛け機(かけばた)」という道具に麵をかけていく。 手を擦り合わせ、太さが均一になるように「より」をかける。 こうすることで、細くコシの強い麵になる。 youtube.com/watch?v=Z6DAJc… #南関素麵職人 #師富慶太朗 #雪の糸素麺 #猿渡製麺所 #熊本 #南関町 #明日への扉 pic.twitter.com/aR1ukjopP0

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明日への扉 by アットホーム@AthomeTobira

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