ポスト

食酢も温度や浸漬時間によっては効果があるようですね(後で加熱するのは同じですが) やり方によってはハンバーグステーキじゃなくて酢漬けになってしまうかもしれませんが😅 腸管出血性大腸菌O157:H7を はじめとする食中毒菌 に 対する食酢の抗菌作用 jstage.jst.go.jp/article/kansen…

メニューを開く
Offside🌻@yfuruse

ステーキのレアが安全なのは、O157は肉の表面にしかいないから。ハンバーグは挽き肉にする段階で表面のO157を入れ込んでしまうので、レアは単に危険なだけ。 成型肉や柔らかくするために繊維を切っている肉も話は同じ。中にO157が入り込んでいるから、ウェルダンでないとリスクがある。

特攻野郎Q-TEAM@感染対策大明神@QBK_jitensya

人気ポスト

もっと見る
Yahoo!リアルタイム検索アプリ