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#新刊紹介 陳玉箴 2024『「台湾菜」の文化史 ――国民料理の創造と変遷 (台湾学研究叢書)』天神裕子(訳)、三元社 2024年6月18日刊行予定 amzn.to/4bXkYIJ

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文化人類学bot(手動)@anthrobotjp

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【内容紹介】 「台湾料理」とはなにか? 本書は国宴、高級レストラン、夜市、庶民の食卓にのぼるさまざまな料理を紹介しつつ、「台湾菜(台湾の料理)」という概念が100年の間にいかに定義され、表現され、実践されてきたかを検証するものである。

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