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#現代版宮古みそ 商品化に向けて伊良部島にきました(6) せっかくなら伝統的な仕込み方法を取り入れたい!ということで、私たちは島のおばあたちに話を聞きに行きました。 小麦でつくる麹づくりは神聖な作業だったようです。 pic.twitter.com/RMW4ltSRzC
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離島百貨店【公式】離島⇔都市をつないで価値循環を目指す@rito_hyakkaten
#現代版宮古みそ 商品化に向けて伊良部島にきました(5) せっかくなら伝統的な仕込み方法を取り入れたい!ということで、私たちは島のおばあたちに話を聞きに行きました。 おばあが長年受け継いできた知恵と技を、新しい宮古みそ作りに生かします。これは宮古の伝統と文化を未来につなぐ大切な一歩です
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