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10年くらい前に食品衛生学で、O157の殺菌条件は75度で1分間加熱と習ったんだけど変わってなければステーキのレアが大丈夫な理由になるんちゃうか? なおハンバーグ…テメェは駄目だ

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みなせ ★C104_8.12_月_東6_ホ-21ab★某A産業リクルーター@Ton_beri

「肉の表面にしか菌が付着していないからOK」のお話は、東京都の実験で 「肉表面に付着した菌は、1時間程度で内部1cmに到達するのが実験的に確認された」 ってペーパーが出てて、今だとダメだってなったんですよね…… 残念ですが……

すとろー@sacchan0728

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