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#現代版宮古みそ 商品化に向けて伊良部島にきました(7) みそ作りは季節行事として隣近所みんなで行っていたようです。(今はみそ作りをする家庭は減り、宮古みそ文化が無くなりつつある) 伝統的な仕込み方法を聞けたのでベースとなるみそ作りを開始します。島のおばあたち、ありがとうございました! pic.twitter.com/81b63SrJDH

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離島百貨店【公式】離島⇔都市をつないで価値循環を目指す@rito_hyakkaten

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#現代版宮古みそ 開発PJ ひとつ前の投稿↓

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#現代版宮古みそ 商品化に向けて伊良部島にきました(6) せっかくなら伝統的な仕込み方法を取り入れたい!ということで、私たちは島のおばあたちに話を聞きに行きました。 小麦でつくる麹づくりは神聖な作業だったようです。

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