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今日の手仕事は新生姜。甘酢生姜と紅生姜をつくったよ。酵素を意識して、茹でないバージョンで下拵え。ピクルスの要領で塩をふりかけて水気を切ったら瓶の中へ。 #保存食 #長期備蓄 #Weck jars pic.twitter.com/TqTKXkUKms

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しゅり@yuin8yuin

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