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今日はカツオのフライ 冊に軽く塩コショウ、切れ目を入れ大葉と梅干しを叩いたもの(8%の減塩)を挟む 卵多めのバッター液にすりおろしニンニク少々 180℃以上の高温の油で40秒程揚げる(衣に色が着いたらオッケー) 真ん中レア、周辺ミディアムが丁度良い 妻の作ったほうれん草とひじきの白和えと共に pic.twitter.com/inaGBkgage

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からす@ykarasu

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