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「化学調味料を使ってしまうと全て同じ味になる」と論調は昔からあるけど 市販の調味料、かなりの割合で使われてるけど全然味違うやん…どれだけ舌イカれてんだと思ってはいた 確かに使いすぎれば同じ味になるがそれは醤油も塩も砂糖も同じ、うまく付き合っていきたいものです
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「みんな同じ味になる」というのは美味しんぼに限らず料理漫画での化学調味料関連ではよく使われるけど、さすがに盛り過ぎではある。醤油と味噌の違いすら無くなる位塗りつぶされるわけではないし。 ただ、醤油味噌塩と出汁旨味を一緒にするのはちと乱暴で、正論過ぎとまでは言えない気がします。
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そもそも「化学調味料」って名前がネガティブになる要因でそれが独り歩きしてこんな事になってるだけな気がする。『化学』ってどうしても白衣着て実験みたいな想像しちゃうからおっかないイメージがついたんでしょ。スタートが『うま味調味料』ならもっと違う世界線があったと勝手に思ってる🥹
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「同じ味」の意味が違うんだが理解できてないんだね。たとえば市販のカレールーを使えばどれも、そしてどんな下味をつけても「似たような味に寄ってしまう」って意味だよ。ところでさ、レストランのパスタソースも、日本蕎麦店のそばつゆも、化調なんて入れてないんだが、何でプロのラーメン屋だけが
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