ポスト

「ラーメン再遊記」引用からのこれ。 たとえばその昔、「とら食堂」が化調をやめたのも、客の「同じ味になるから」という指摘だったそうですが、白河ラーメンというフレームの中だからこそ、それが際立ったと思うんですよね。 そして「食べ比べる人にとっては」という視点も忘れてはいけない。

メニューを開く
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ@ore825

「化学調味料を使ってしまうと全て同じ味になる」と論調は昔からあるけど 市販の調味料、かなりの割合で使われてるけど全然味違うやん…どれだけ舌イカれてんだと思ってはいた 確かに使いすぎれば同じ味になるがそれは醤油も塩も砂糖も同じ、うまく付き合っていきたいものです

ラ部青木健 / 当分禁酒生活。5/24・25はラーメン脚本の朗読会。@ramenclubken

人気ポスト

もっと見る
Yahoo!リアルタイム検索アプリ