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せっかくなのでGLOBALの最新のパン切り包丁「IST-04」と並べました。 文明銀丁のパン切りは右刃付けの完全片刃で裏スキもありました。 IST-04は右刃付けですが、裏から3割程度刃をつけた両刃で、裏スキはなくコンベックスです。 ヨシキンのステンレス包丁の歴史を感じました☺️ #吉田金属工業 #global pic.twitter.com/Wtni3MFrfZ

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Yui@「美しく切る」包丁を開発しています@KatabaYui

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文明銀丁〜 懐かしすぎて涙が出そう 165mmの出刃、バランス良かったです

小林憲利@akitoshi_5884

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