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インドとトルコに麺料理がほとんどないのは本当に謎。アラブ料理にもなくイランや中央アジアにはあるのでイタリアには黒海沿岸から船で持ち込まれたのかな…パスタのヨーロッパ起源説も根強いけど、モンゴル帝国が持ち込んだと考えれば矛盾はないかな。麺料理の分布と帝国の領土は大体重なる。 pic.twitter.com/kqhlu6jiw7

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私が雑に考えている伝統的な麺料理文化圏はこんな感じ。モンゴルやチベットにもうどん的な麺料理がある。南インドが飛び地になっているのは多分東南アジアとの交易によるもの。西の方のテュルク系民族の料理はよくしらないんだけど、もしかするとクリミアあたりまで伸びるのかも知れない。 pic.twitter.com/R6dWYvgMHP

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