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焼いておいた全粒粉の食パン。今朝は楽しみにしていた #発酵あんこ であんバタートースト。今回は甘さ控えめになってしまったので、砂糖を少し加え、塩をほんのり効かせて。発酵あんこが作れたら米麹の活用が広がるのでまたやってみよう。次回は米麹だけで十分甘くなりますように。 #おうちごはん pic.twitter.com/5K4ffAqSrs

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LEE編集部@lee_shueisha

#発酵あんこ でつくる 「あんバタートースト」レシピ #榎本美沙 さん 発酵あんこが甘いのは、麹の酵素の働きで小豆や麹のデンプンが分解され、ブドウ糖などに変化しているから。この糖分が脳にすみやかに補給されるので“朝の #おめざ”にもぴったりだそう。 lee.hpplus.jp/recipe/2942452…

lily | 暮らしを愉しむシンプリスト@simple_chic_o8

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