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スペインで豚肉料理が盛んでワインが美味しい理由が「イスラム圏から領土奪還レコンキスタ達成したので全土のカソリック化を推し進めるためにイスラム教徒の迫害として豚肉食と飲酒を推奨」とかそんな理由とは思わなんだ。
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で、レコンキスタのノリで中南米やフィリピンで行ってしまったので、その文化があちらでも定着してますね。フィリピンで子豚の丸焼きが人気なのは、そういうスペイン文化の名残なのですよ(というか、フィリピンでもスペイン語のままlechónレチョンと言いますしね)。