貝なら何でもいいらしいので同じく二枚貝のハマグリを使う例をあるらしい。「山の幸の豚肉、海の幸の貝類の両方が捕れるアレンテージョ地方ならではの料理です」というが、出自がかなり怪しくない？ chewingthefat.us.com/2019/10/pork-w…

でもこれ異なる種類のアミノ酸が相乗効果してるのか旨いんだよね実際（食べた事ある）

鱗がない魚と言えばうなぎだが、スペイン両方でもうなぎが多用されているね。鰻稚魚のアヒージョほ美味しいが、いまの時代は蒲鉾技術で作ったニセ鰻稚魚も美味しい。 なおイギリスの鰻ゼリー固めは食への冒涜

日本語のアレンテージョ紹介してるサイトでも、踏み絵のような料理と書いてましたね。

その日本版がコレ？ pic.twitter.com/54OuHnHQkq

色んな知恵（？）が歴史には込められてるのね👀

食べればバレないのに pic.twitter.com/M8zqQMjQlQ

その理屈ではムスリムの方はマグロはダメなのか インドネシアからの実習生は美味しそうに召し上がっていたけれど 逆にウナギを断ってましたが単なる好みかしら

食の踏み絵こわい あれ、今は絵踏みだっけ？

嫌な出自なのに見たら分かる美味いやつやんなの複雑。