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レアを売りにするのは回転を速める意味もあるので否定はしないが、十分な焼きの技術が無ければ食中毒リスクを高めるだけで、客離れにつながりかねない。 オーダーカットの仕組みも料理人によって精度がまちまちで、端材ロスの多さが気になった。この辺も原価率の面でボディブローの様に効いただろう。
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オーダーカットで条件がまちまちな肉を均質に焼くのが事業のポイントだった。そのためには人材を確保し育てるのが必須だが、急拡大において人材確保は出来ても育てる所で失敗したのかと思われる。 人材育成が前提の事業は急拡大には弱いという例になってしまったか。
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バケモン来て泣いてる。助けて
これホントなら死んでる助けて
え、終わったんだけど
三度見してた
ジム行って1時間くらいしたから帰ろうとしたら8人くらい入ってきて眼鏡かけてなかったから分からなくてスキズ先輩だった…改めて挨拶しに行ったら2人しかいなかったんだけどnSSignです明日会いましょう(うまちゅん)って挨拶したら僕達のせいで帰るんじゃないよね?って言われたと😂 #straykids #nSSign
一瞬でもこれが"いなり寿司"に見えた方は疲れてます。ゆっくり休んでください。
図書館でJKが隣で大声でピザパし始めて草、出禁にしろよ
今日行ったところ不気味で最高やった!!
お前それでいいのか?
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