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🇵🇪#ペルー「先住民の伝統食・タルウィ」 貴重なレポ。 アンデスの文化は西洋が持ち込んだ文化とごっちゃにして紹介されるけれど本当の伝統文化は見過ごされている。 音楽もそうで、フォルクローレは先住民の伝統ではない。ギターやチャランゴみたいな楽器はインカ帝国にはなかった。 #南米文化の真相

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岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @ペルーの台所@m_okaneya

アンデス高地、卯の花のようなお昼ごはん。タルウィ(tarwi)という豆を浸して挽いたものを、玉ねぎなどの野菜やじゃがいも、チーズと煮る。やわらかくクリーミーな味わいで、どこかで食べたことがあるような…と思ったら卯の花だ。まるで大豆と思ったら、大豆並みのタンパク質を有しているようだ。→

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