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川口に数あるトルコ・クルド料理店のひとつ、「アゼル」のメニューを順次ご紹介。とくに暑い季節におすすめなのが、ニンニクとミントがきいた冷製ヨーグルトスープの「ジャジュク」。トルコ、イランといった西アジアから、ギリシャなど、ヨーロッパを含む旧オスマン帝国領まで広範囲に食されている。 pic.twitter.com/E9GaFP3VEQ
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トルコで「チョバン(羊飼い)サラダ」と呼ぶ、トマト、キュウリをサイコロ切りにしてタマネギも加え、ザクロソースなどであえたもの。シンプルだからこそ、美味しい。 pic.twitter.com/KVry0ewUVn